舌尖上的臘雞，原來是用金凱臘雞烘干機烘出來的
發(fā)布者： 凱能 時間：2020/10/7 14:18:23
臘雞是我國南方的傳統(tǒng)禽肉制品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產(chǎn)，又以湖南永州崖柏臘味之臘雞出名。傳統(tǒng)臘雞曬制干燥，一般需要4天左右，遇到下雨梅雨天氣，基本上生產(chǎn)不了，大大限制了臘雞成品的上市，很多合作社的朋友都改用了金凱臘雞烘干機來進行烘制。
金凱臘雞烘干機的烘干工藝：
一、選雞，以健康無病、體大豐滿、胸腿肌肉發(fā)達且肉質(zhì)細嫩的肉仔雞佳。
二、宰殺，注意保持雞體完整，不要擦破皮膚。
三、整形，雞洗凈后放在清潔冷水中浸泡4小時，除去體內(nèi)血，使肌肉潔白。然后切掉下喙，在雞鼻孔穿繩掛起，瀝水晾干。
四、腌制，炒鹽—制鹵—抹鹽—初腌—復腌—疊坯
五、烘干，將成形的雞坯放入清水里反復漂洗，除去表皮雜質(zhì)，然后瀝干水分，一個一個掛到金凱特制的烘干架上，一車車推進金凱臘雞烘干房，開啟金凱臘雞烘干機的控制面板，大約烘干38-40個小時，待表面光滑平整，全身干燥，頸骨露出即為成品，可批量上市銷售。
舌尖上的臘雞，原來是用金凱臘雞烘干機烘出來的，選用廣州凱能電器科技有限公司的烘干機，會使企業(yè)的生產(chǎn)明顯提高，生產(chǎn)成本大幅度降低。從此結束了受天氣制約的生產(chǎn)時代，進入環(huán)保節(jié)能可持續(xù)發(fā)展的新時代。
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